近期，2022“滋味湖南”美食季系列活动在长沙炽热举办。11月23日，作为2022“滋味湖南”美食季的要点活动之一，2022“滋味湖南”绿色食材工业高质量开展论坛隆重召开，论坛约请多位专家、学者研讨预制菜工业的新趋势、新理念、新举措，推进湘菜工业实现从量的开展到质的提高。质量湘菜品牌——品山臻品湘菜（以下简称“品山”）应邀参加此次论坛。

  11月23日晚，在2022“滋味湖南”绿色食材工业高质量开展论坛完毕后，“滋味湖南”金牌菜品鉴宴在长沙潇湘华天大酒店举办，将活动气氛面向了至高点。来自全国各地数百位嘉宾一起品尝了由“滋味湖南”名厨、名店代表团队一起制造的“滋味湖南”经典菜品。品山出品总监、我国烹饪大师瞿时雨主办的热菜腊味合蒸，与华天大酒店、鲤隐台等制造的菜品一起登上“金牌菜品鉴宴菜单”，并在品鉴宴上获“2022滋味湖南金牌宴出品单位”授牌。

  据悉，腊味合蒸是湖南当地传统名菜，一般的腊味合蒸是以腊肉、腊鱼、腊腊肠为调配，2021年9月，省商务厅、省政府新闻办、省农业村庄厅、省文旅厅、省村庄复兴局、省播送电视台等6家单位联合主办的“滋味湖南”美食季活动中，邵阳腊味合蒸猪三宝获“滋味湖南”金牌菜。

  此次“金牌宴”上，腊味合蒸的出品进行了立异晋级，品山团队回到开创人家园邵阳进行食材溯源，寻得“腊鸭脚包、腊肠、腊鸭胗＂这三款为主食材。腊鸭脚包在腊制品中独具一格，是湖南邵阳长阳铺的特色美食之一， 也是湖南当地极负盛名的特色菜，享有“岭南荔枝王，邵州鸭脚包的美名。一块腊肉（或鸭肝）置于鸭脚中，用鸭肠紧紧环绕包裹，串起来熏制而成，容貌秀气却内有天地，一口啃下去像在发掘宝物。辅之以乡里干红辣椒、豆豉合蒸，制品辣香腊浓，口感层次明显，是下饭、佐酒的良配。

  据品山臻品湘菜总经理唐娟介绍，品山团队致力于湘菜传承与开展，品牌已沉积19年。2003年12月，开创品牌湘土情酒楼在邵阳县城开端经营；2010年，落户长沙并在湖南宾馆对面拓宽了湘土情家菜生活馆；2017年，团队在天心区收买了油茶滋味餐厅；2019年6月，在岳麓区创建湘土情泊湘实体店，同年12月，增开品山臻品湘菜旗舰店提质晋级；2021年10月，品山臻品湘菜二店在长沙南城改装晋级，这也预示着，品山臻品湘菜开端走上了品牌化开展之路。