近几年，随着消费升级的加快，原本在街头巷尾里的卤味熟食店，逐渐开启了转变发展方式与经济转型之路，并诞生了许多品牌。强敌环伺，竞争非常激烈，一个老牌卤味品牌是怎么比更多的面对日益严峻的生存环境呢？以新疆本土品牌为例，一家主打鸭货卤制的鲜卤熟食品牌——魔味鸭，正在谱写属于他们自己的卤味鸭货传奇

  《中国餐饮报告2022》分析指出，卤味熟食品牌正从传统正餐的边缘地带崛起，借助互联网＋的新实体渠道全面开花。魔味鸭品牌经过十年的品牌沉淀，线上与线下营销相结合，品牌影响力得到不断的提高。2022年全年，开出门店70余家，扩张步伐快速而有力，目前，魔味鸭在全疆20多个城市已有门店500余家。并在2022年，已对全国开放加盟。未来3年，目标开设门店300家。

  魔味鸭现有6大系列30多种产品，旗下产品以风干鸭脖、风干鸭架、酱香鸭架、酱香鸡爪为代表性爆品，网红产品湘辣虾尾、酸辣凤爪和虎皮鸡爪一经推出，备受年轻消费者喜爱。顾客选择性强，消费可高可低、可繁可简，可单人用餐，可群体共享，消费场景多样化、休闲化。同时，魔味鸭顺应互联网餐饮新趋势，在外带+外卖的经营基础上，叠加堂食模式，走差异化路线，并赋予其“休闲零食”的特点，让每个时段都有对应的产品。

  魔味鸭自身的开发团队，会不定期推出新品，满足顾客一直在变化的口味需求。对连锁餐饮行业来说，想走出去，实现快速扩张，很大程度上取决于供应链的成熟程度。所谓背靠大树好乘凉，魔味鸭品牌依托的自有公司、工厂，拥有一套成熟完善的营销体系。为保证产品和口味的标准化，魔味鸭全部的产品均在工厂进行半加工，店长和加盟商只需按照比例进行调配，即可进行售卖。

  魔味鸭门店的规模并不统一，面积从12-100㎡不等。可档口、可社区、可商场，一般小而精，投资少，回本快。值得一提的是，在魔味鸭没有刻意宣传加盟的情况下，依然有很多意向加盟商看到直营店的火爆，自己要求跟总部合作。魔味鸭有专门的服务团队，按照疆内和疆外网格分布，设置区域代理，服务各自区域加盟店的选址、装修、营销推广、门店管理等环节。为了方便对直营店和加盟店的管理，各门店的收银系统连接到总部，总部汇集各个店面的经营数据，根据每月一出的财务报表，分析店内运营情况和盈亏点。数据分析+门店实观，能帮助总部及时作出决策，对门店进行经营调整，保证管理的有序性和营收的稳定性。

  魔味鸭品牌创始人米钧荃也不止一次的说过：“前期我们从始至终走得很慢，把时间留给了产品研制和品牌打造，现在，到了我们该发力的时候了。”对于广大的创业者来说，选择永远比努力更重要，选择一个合适的品牌去加盟和创业没有冲突，反而会成为你创业道路上的助推器，因为一个好的品牌不但能够让你减少创业的投入，更能教会你在创业的这条路上怎么去奔跑。

  2023年必将是中国经济再次发展腾飞的春天，也一定会迎来一轮新的经济周期，在这个春天里携手魔味鸭，让我们大家一起走的更远。