前不久，“周黑鸭成果暴降”的词条冲上热搜高位，话题下跟帖的数量敏捷打破2000条，谈论气氛热烈十分。

  奇怪的是，翻看获赞最高的几条抢手帖子，表达的都是对周黑鸭这一遭受的嘲讽，乃至“拍手称快”。

  谈论区不少网友更是吐槽，现在的鸭货卖得比牛肉都贵，老百姓都吃不起了，卖不动莫非不是必然结果？

  刷完网友们的谈论，笔者怀着猎奇的心境去查找了一下周黑鸭2022年度的财报，着实被一连串冷冰冰的数据吓了一跳。

  这组多个方面数据闪现，在2022年这一整个天然年里，周黑鸭的运营收入较上一年度跌落了足足有20%之多，足见商场占有率显着下滑，老顾客丢失严峻。

  更可怕的是净利润的下滑起伏，较上一年度暴降94%，几乎是被拦腰切断，少赚了快一半的钱。

  再看近邻的绝味鸭脖，虽然运营收入没有过大的下滑，可净利润跌幅也超越了70%，状况也并不达观。

  2016年，周黑鸭创始人周殷实与时任CEO杜汉武共赴香港敲钟，品牌顺畅在港交所上市，也标志着周黑鸭自此成为我国“休闲卤制品第一股”。

  建立于2006年的周黑鸭，在经过了草创7年的沉积后厚积薄发，自2013年开端，每年度总营收额的增量都继续稳定在6亿以上，涨幅高达30以上%。

  更为可贵的是，彼时周黑鸭在全国范围内的店肆总量仅600余家，且绝大多数为品牌直营店，竟能创造出每年超越20亿的营收额，超越62%的毛利率乃至直逼品牌效应强壮的爱马仕等顶奢大牌。

  周黑鸭的亮眼成果，使得鸭货商场成了一块众所周知的大肥肉，因而当周黑鸭的招股书一经发布，便敏捷招引到了许多投资人的喜爱。

  再看近邻的绝味鸭脖，这家略晚两年建立的后起之秀，走得却是别的一条发家之路。

  与自幼成长在酱鸭世家的周殷实不同，从事医疗保健职业身世的戴文军，其本身关于厨艺和卤鸭子的手工，那是一无所知。

  为了能够摸清武汉当地的鸭货职业商场现状，戴文军开端亲身做调研，每天带着自家大哥一同出门“四处啃鸭脖”，剖析比照哪家最好吃，最受商场欢迎，包装运送系统最完善。

  一旦确认了方案仿照的方针，戴文军兄弟俩就去厂家的工厂实习， 学习人家的做法、调味和设备操作，晚上回家再自己分配实验。

  万事俱备后，为了避开现已被周黑鸭抢占殆尽的武汉商场，戴文军挑选了南下创业，将长沙作为绝味鸭脖的大本营。

  为了赶快打出知名度，戴文军经过联络各种渠道活跃做广告，还在主推门店接连做试吃、买赠等优惠活动，靠让利招引了很多顾客光临。

  戴文军这一套组合拳打下来，宣扬作用也十分显着，门店单日营收额常常能超越1万元，储藏的鸭货求过于供是常态。

  经过成功事例的仿制，仅用时8个月，戴文军的绝味鸭脖就开起了60几家门店，影响力也渐渐变得大。

  但值得一提的是，与周黑鸭靠开直营店来扩展规划的路子不同，绝味鸭脖在创建初期新开的这一批门店，绝大多数都是加盟店。

  在其时，加盟商只需求交纳几千块加盟费就能够入局绝味鸭脖，享用这块大热招牌带来的巨大客流量，谁能不动心？

  到2022年，全国范围内绝味鸭脖的门店数量现已多达1.5万家，戴文军也在今年年初宣告了即将在港交所上市的方案。

  二十年前的鸭摊位，与菜商场里的小凉菜无异，购买大众也无非是些家庭主妇，或许需求买下酒菜的一般工人，因为鸭货出肉量比较少，价格也就不会太贵，合适买来打打牙祭。

  为了能够使得旗下产品卖出更高的价格，周黑鸭最早提出了应当“替换方针人群”的概念，力求将鸭货从“家庭小菜”的定位转变为高净值人群的“休闲零食”。

  正所谓“人靠衣装马靠鞍”，假如想让鸭货变得高端起来，第一步便是要晋级“服装”。

  为此，周黑鸭挑选的门店地址租金都适当贵重，包含寸土寸金的地铁口，大型机场与高铁站，白领常出没的写字楼，乃至是传统副食品从未奢求入驻的高档归纳商场。

  也正因如此，原先本钱低价的鸭货才被周黑鸭卖出了高价，具有了惊人的毛利率，成功在港交所上市。

  继续的高租金高本钱，显着跌落的营收额，周黑鸭门店的均匀挣钱才能在继续下滑。

  与此同时，依托每年新增上千家加盟店来拓宽商场的绝味鸭脖，也陷入了与这一运营形式相应的窘境。

  虽然绝味鸭脖关于加盟店相同有一致的办理规则，但约束力总之没有直营店来的强，这也就导致了部分加盟店存在擅改定价、不足秤，乃至门店卫生环境和产品质量不合格的状况，使得顾客体会感欠安，投诉量和差评率一直位居同职业前列。

  曩昔三年，周黑鸭和绝味都习气将成果下滑归咎于“疫情效应”，包含其带来的原材料和人力本钱增加等要素，以求取得资方体谅。

  但咱们经过两巨子的财报能够精确的看出，早在2018年和2019年，鸭货巨子们的成果就现已闪现颓势，而真实导致成果欠安的原因也极为显着，那便是价格。

  翻看两家品牌的门店价单，一斤鸭脖能卖到60至70元，乃至比加工后的牛羊肉还要贵。

  但假如你有耐性，来到当地菜商场逛一逛禽类生食专柜，就会发现每斤生鸭脖的价格仅有十几元，远低于牛羊肉定价，而周黑鸭和绝味鸭脖大批量会集收购，进价只会更低。

  本钱和价格之间，居然有着高达五倍的垂差，年青消费的人都不是傻子，不可能感触不到定价的不合理性，假如鸭货门店坚持长时间高价出售，顾客丢失仅仅迟早的事。

  经过上述剖析，咱们咱们能够看到，作为鸭货职业的两大巨子，周黑鸭和绝味鸭脖的商场占有率都呈现了不同程度的下滑。

  那么，这部分顾客去哪儿了呢？是被两家品牌的定价吓退之后，不敢再吃鸭货了吗？

  除了雄踞江西多年的“老牌劲旅”煌上煌之外，其他靠干果、蜜饯经销发家的休闲零食品牌，也现已悄然入局卤味商场，共享着周黑鸭和绝味鸭脖逐步流出的商场份额。

  可想而知，靠抢占先机站住脚跟的周黑鸭和绝味鸭脖，现在正面对着很多后来者的冲击和应战，从前的霸主位置即使没有易主，也不会再坐得太安稳。

  跟着商场之间的竞赛越来越剧烈，各大品牌都必将使尽浑身解数，赶紧抢夺顾客的喜爱，信任周黑鸭和绝味鸭脖也都将做出应对决议计划，获益的只会是咱们一般顾客。