店东们口中的“冻鸭”得从哪里进货？记者造访市区多家菜商场发现，冻鸭有零售，也有批发。

  市区东美菜商场一家冷冻品店的店东和记者说，整只冰冻鸭他们卖得比较少，一般都卖半边鸭，但也能帮助进货，量大的线只，一只冰冻鸭大约两斤，算起来约5元/斤。

  记者又来到坐落新门菜商场、北峰工业区的多家冻库批发店，发现这些批发商均有售冻鸭，标准主要有两种，一种是一只重约2斤，每斤批发价4元多，另一种一只重约5斤，每斤批发价5元多。

  问及为何冻鸭如此廉价，批发商表明，这些鸭大多是从禽类养殖业兴旺的山东等地批发过来的，那里的养殖场工业化、大批量养殖出产，加之冻品大批量一同运送，运送本钱比鲜活的要廉价许多。

  在冻品批发店记者发现，与其他的冷冻肉品不同，冻鸭不出现在店面的展列柜里，而是悉数存放在冻库，零售少之又少，简直都是大批量批发。记者提出想先看看冻鸭再决议要不要购买时，店家均表明确认要买才会进冻库取货。

  烤鸭店运用冻鸭削减相关本钱，那么泉州市道上其他的鸭肉食物店如姜母鸭店、咸水鸭店等选用的食材是怎样的鸭子呢？

  “泉州市区有部分姜母鸭店也会用冻鸭。”一名卖卤料的商贩介绍，自己去冻品批发商业商场批发鸡爪时会遇到姜母鸭店的老板去批发冻鸭，所以他知道有些姜母鸭店并非用现宰的新鲜鸭。

  新门菜商场的一家大型冷冻食物批发店老板介绍说，泉州冻鸭销量很大，素日里需要用冻鸭的当地许多，一般的饭馆、饭馆、盐水鸭店乃至一些姜母鸭店都会来批发。

  冻鸭一般不包括鸭翅与鸭掌，而市道售卖的姜母鸭带有鸭掌，这是怎么回事？该老板笑呵呵地说：“他们能够买完冻鸭再另买鸭掌，煮好放在一同卖，经商的人怎么会不明白灵敏变通。”

  不过，从前开过饭馆卖过姜母鸭的黄师傅称，他制造姜母鸭不会运用冻鸭，而是选用新鲜宰杀的饲料鸭，由于用冻鸭制造的姜母鸭口感会差许多。“饲料鸭的生长周期也不长，一般养殖两三个月便能上市，咱们长时间批发一只价格仅20多元，所以赢利仍是挺高的。”